Maureen Vous êtes à la recherche d’un cadeau qui saura plaire à un amateur de grand cru ? Pourquoi ne pas vous tourner vers la dégustation de vin ? Il existe en effet de nombreux coffrets qui vous permettent de faire vivre à un proche une expérience insolite qui saura le marquer, quelle que soit l’occasion que vous fêtez. Pour profiter au mieux de ce présent toutefois, vous vous devez de savoir comment se déguste un vin afin d’apprécier au mieux les subtilités de cette boisson. Voici donc un aperçu des étapes de l’évaluation des différents crus.
Observez la robe du vin pour en déduire ses caractéristiques
Ce simple coup d’œil peut déjà révéler beaucoup d’informations sur la boisson. La couleur d’un vin varie selon plusieurs critères et est un indicateur de son âge. Un rouge intense aux reflets violacés sera souvent jeune, tandis qu’un pourpre qui évolue vers des tons orangés ou brique signale un millésime plus ancien. Dans le cas des vins blancs, une teinte pâle tend vers la jeunesse et la fraîcheur. Une nuance dorée peut quant à elle évoquer un vieillissement ou un élevage en barrique. Dans le cadre d’un atelier de dégustation de vins en œnologie offert en cadeau à un proche, ces observations vous aident à mieux comprendre le vin que vous avez devant vous.
L’intensité de la robe donne également des indications sur la concentration et la structure du breuvage. Un vin rouge profond, presque opaque, peut indiquer un cépage riche en tanins, comme la syrah ou le cabernet-sauvignon. Une robe proche du rubis peut en revanche trahir des variétés telles que le pinot noir, délicates en bouche. De plus, une boisson blanche très lumineuse avec une brillance marquée peut être le signe d’une fraîcheur vive, caractéristique des vins jeunes non passés en fût.
Sentez les arômes pour identifier le profil olfactif du vin
Sans agiter le verre, portez-le délicatement à vos narines pour percevoir les premiers effluves. À ce stade, vous pourrez capter des senteurs légères, parfois discrètes, qui offrent une première impression du breuvage. Ce premier nez permet de déterminer les arômes les plus volatils, associés à des notes florales, fruitées ou végétales. Après avoir fait tourner le verre pour aérer son contenu, vous procéderez au second nez.
Cette agitation a pour effet de libérer une palette large et complexe d’odeurs, afin de révéler des caractéristiques profondes de la boisson. C’est là que les notes boisées ou grillées peuvent se manifester, notamment pour les vins qui ont bénéficié d’un élevage en fût. Pour réussir cette analyse lors de la dégustation avec votre proche à qui vous avez offert le cadeau, entraînez-vous à identifier les grandes familles d’arômes. Les vins rouges dévoilent fréquemment des notes de fruits rouges ou noirs, comme la cerise ou le cassis, mais aussi des touches épicées, voire de cuir. Pour ce qui est des blancs, ils évoquent des senteurs d’agrumes, de fleurs blanches ou de fruits exotiques.
Goûtez la boisson pour évaluer sa structure et ses saveurs
Une dégustation de vin en cadeau ne serait rien sans le moment tant attendu de finalement goûter aux boissons. C’est là que votre proche passionné pourra découvrir de nouveaux crus et profiter au mieux de votre présent. La première gorgée, appelée attaque, offre une première sensation. Elle aide à apprécier l’intensité du vin, qu’elle soit douce ou vive. Vous y percevrez des éléments tels que l’acidité, qui apporte la fraîcheur, ou la rondeur, due à la présence de sucres résiduels.
Le milieu de bouche révèle quant à lui la véritable architecture du vin. C’est à ce niveau que l’on peut mesurer l’équilibre entre les tanins, le corps et l’acidité. Un vin rouge aux tanins laissera une impression de fermeté, tandis qu’un vin souple dévoilera une texture plus fluide. Enfin, la finale détermine la persistance des saveurs après avoir avalé. Elle peut être courte ou longue, marquant ainsi l’élégance du vin. Une finale persistante est souvent le signe d’un produit de qualité supérieure. Grâce à toutes ces informations, vous pourrez impressionner votre proche non seulement au travers de votre cadeau, mais également avec vos connaissances !
